什麼是撈飯

撈飯是一種傳統的烹飪方法，主要步驟是先將米煮至七八分熟，然後撈出並繼續蒸熟。

撈飯作爲一種烹飪方法，在不同地區有着不同的做法和名稱，在廣東和山西上黨地區比較常見，通常以小米爲主要食材。撈飯的製作過程不僅涉及對米飯的處理，有時還包括對湯汁的利用，如將煮米剩下的湯汁用來搭配蔬菜一起食用，使撈飯營養更全面。

此外，撈飯也指一種特定的食物，如豉汁撈飯，是將豉汁和撈飯混合的一種特殊風味。