施肥是將肥料施用於土壤中或噴灑在植物上的一種農業技術措施，主要用於提供植物所需養分、保持和提高土壤肥力。
肥料可以是天然有機肥料，如糞肥、綠肥，也可以是無機礦物肥料，如尿素、磷酸二銨、氯化鉀等。有機肥料對土壤改良有很大幫助，而無機肥料則通過化學工藝合成，可以提供速效營養。施肥的方法包括基肥、追肥、種肥等，基肥是在種植前施入土壤中的肥料，以提高土壤肥力；追肥是在作物生長過程中追加肥料，以滿足作物對養分的需求；種肥是在播種時與種子混合攪拌的肥料，有助於種子快速發芽。
此外，合理施肥應遵循「看天施肥」「看土施肥」「看作物施肥」「看肥料施肥」及「看經濟效益施肥」等原則。