十二水合硫酸鋁鉀
明礬，也被稱爲白礬，是一種常見的化學物質和中藥材，其化學名稱爲十二水合硫酸鋁鉀。
明礬是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽，密度爲1.757g/cm³，熔點爲92.5℃，明礬可溶於水，但不溶於乙醇。明礬在工業上有多種用途，可用於製備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等。在食品工業中，明礬常用作食品添加劑，如油炸面制食品中的膨鬆劑，用於油條、粉絲、米粉等食品的生產。
需要注意的是，明礬含有鋁離子，過量攝入可能影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。因此，明礬的使用應遵循適量原則，特別是作爲食品添加劑時。
在傳統中醫中，明礬被認爲具有止血、止瀉、化痰、防腐生肌等功效，但由於其性寒味酸澀，且有一定毒性，使用時應遵循醫囑。