含有碳元素的化合物
有機分子是含有碳元素的化合物，除了碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽、氰、氰化物、氧氰、氰酸鹽、硫氰、金屬碳化物等以外。這些分子通常具有一箇穩定的碳原子結構，活性化學基團附着在這個碳骨架上，並且可能含有氧、氮、硫或磷。有機分子可以進一步分爲天然高分子化合物和合成高分子化合物兩大類，其中天然高分子化合物如蛋白質和核酸，而合成高分子化合物如塑料和橡膠。有機分子的熔沸點主要由分子間作用力決定，這種作用力使得分子緊密排列，晶格能升高，從而導致熔點升高。需要注意的是，雖然水和二氧化碳含有碳元素，但它們不含氫元素，因此它們不是有機分子，而是無機分子。