落葵
木耳菜，正式名稱為落葵，別名包括豆腐菜、紫角葉等。
木耳菜是菊科菊三七屬的多年生高大草本植物，高度可達1.5至2米，其特徵包括肉質的莖部、基部木質、傘房狀分枝、綠色或帶紫色的葉片，以及頭狀花序。木耳菜的嫩葉質地柔嫩、口感滑膩，類似木耳，因此得名。
木耳菜的葉片可用於烹飪，採用多種烹飪方法如湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，具有清香的味道和清脆爽口的口感。木耳菜不僅口感佳，還具有一定的營養價值和藥用價值。其含有豐富的營養成分，如維生素和礦物質，對人體健康有益。在傳統醫學中，木耳菜被用於治療骨折、跌打損傷、風濕關節炎等病症。