什麼是板油

板油是從豬的脂肪組織中提取出來的一種油脂，也被稱為豬油，主要位於豬的腹部靠近內臟處，是一種成片成塊的純脂肪組織。

這種油脂的特點是脂肪含量非常高，出油率高，油渣少。在熬製過程中，板油能產生幾乎等量的豬油，且油質純淨，含有獨特香味，穩定性好，適合用於糕點製作和其他工業用途。此外，板油中含有的脂肪類型主要是不飽和脂肪酸，對人體有益。適量攝入板油能提供必需的脂肪酸、維生素B2、維生素E等營養成分，對健康有益。