什麼是架子牛

架子牛是一種特定的牛隻，通常指的是6到18個月齡的育成牛或青年牛。

架子牛在較粗放的飼養條件下，其生長發育會受到一定程度的抑制，導致骨骼生長較快，而肌肉生長相對較慢，從而形成體軀肌肉和脂肪較少的瘦牛。架子牛的肉質好、生長快、飼料報酬高，通常是肉牛品種如夏洛來、西門塔爾、利木贊、海福特等與本地牛雜交的後代。架子牛的經濟價值較高，是農村地區脫貧致富的重要資源。