柑橘纖維是一種從柑橘果皮中提取的天然纖維素，它具有高纖維素含量，通常在70%以上，這使得它具有良好的保水性和增稠性。柑橘纖維中還含有果膠，這種成分可以增加食品的黏稠度和口感。此外，柑橘纖維具有很好的水溶性，能夠在食品中均勻分佈，同時不會影響食品的味道和色澤。
柑橘纖維的低熱量、低脂肪特性使其成爲理想的食品添加劑，適合用於製作低卡、低脂、低糖的食品產品。它還具有抗氧化、降低血糖、降低膽固醇等保健功效，因此也被廣泛應用於食品、保健品等領域。柑橘纖維還能促進腸道蠕動、降低血脂、減少體重、改善便祕等，這些作用使其成爲一種優質的膳食纖維。
柑橘纖維的生產是以柑橘副產品爲原料，通過特殊工藝處理後獲得的產品。它的主要成分是纖維素，同時也含有多糖、果膠等成分。柑橘纖維具有良好的生物降解性，不會對環境造成污染。此外，柑橘纖維是來源於柑橘屬水果的一種纖維，不同於添加劑，並且對一些慢性病具有治療和預防作用。