蔬菜植物
根菜是一類蔬菜植物，它們的特點是由直根膨大形成肉質根。這類蔬菜包括塊根、塊莖和鮮莖。常見的根菜有魔芋、紅薯、蘿蔔、大頭菜等。在中國，栽種的根菜主要包括十字花科中的蘿蔔、根用芥菜、大頭菜、蕪菁、甘藍、辣根，傘形科中的胡蘿蔔、美洲防風與根芹菜，菊科中的牛蒡、牛蒡與婆羅門參，藜科中的根菜等。其中，蘿蔔和胡蘿蔔是種植最廣泛的根菜，大頭菜及蕪菁也很常見。由於根菜含有較高的營養價值，如豐富的維生素和微量元素，以及大量的膳食纖維，它們能保持血管彈性，刺激腸道蠕動，通便排毒。此外，根菜通常含有較高的糖分，可以作為主食或菜品食用，因其口感好和經濟價值高而受到人們的喜愛。在種植根菜時，需要注意預防常見的病害，如黑腐病、黑斑病和霜霉病，這些病害可能會對根菜的產量造成嚴重影響。