什麼是氫化棕櫚油

氫化棕櫚油(Hydrogenated Palm Oil，簡稱HPO)是一種通過氫化處理得到的植物油。

這種處理涉及將棕櫚油中的不飽和脂肪酸轉化為飽和脂肪酸，從而改善其穩定性和氧化穩定性，使其更適合用於需要長期保存的食品，如餅乾、朱古力和奶油等。氫化棕櫚油通常呈現為白色細膩的固體，無氣味且不酸敗。