沉香茶是一種獨特的代用茶產品，它是以人工種植的白木香樹的鮮葉為原料，經過加工製作而成。白木香樹的葉子是《中國藥典》收錄的沉香的唯一基原植物，因此沉香茶也被稱為地方特色食品沉香葉茶。沉香茶的製作過程中，沉香木鮮葉與茶葉混合加工，這種搭配不僅能改善茶葉的苦澀味，還能加強沉香的作用。沉香茶因其製作原料的不同，分為沉香黑茶和沉香紅茶兩種。沉香黑茶是將沉香木的鮮葉與安化黑茶一起加工而成，而沉香紅茶則是將原料換成英德紅茶。沉香茶的特點是茶湯色黃亮，香氣清幽，味道甘淳，入口清潤，回味甘甜舒暢，是一種受歡迎的好茶。