什麼是沙姜

沙姜是一種姜科植物，其正式中文名叫做山奈，別名三奈子、山辣、山柰等。它是一種多年生宿根草本植物，原產於非洲及亞洲的熱帶地區，我國南部至西南部如廣東、台灣、福建及雲南等省區都有栽培。沙姜的根狀莖多為圓形或近圓形，外皮淺褐色或黃褐色，有褶皺，質地脆，易折斷，氣香特異，味辛辣，且散發出獨特的香氣，是兩廣料理的靈魂佐料之一。此外，它還可以醃製成美味可口的小鹹菜食用，也可以加五花肉炒製成美味料理食用。適量食用沙姜能溫中化濕，行氣止痛，消食，止痛，用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消等症狀。