什麼是沾米粉

沾米粉，又稱粘米粉、大米粉或秈米粉，是由禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，是多種食品的原料。

沾米粉是各種大米中糯性最低的品種，其顏色並非雪白色，而是微微帶點灰白，有着糯米粉不可代替的作用。沾米粉適用於製作各種中式點心，如腸粉、紅豆糕、芋頭糕、碗仔糕、餈粑、蘿蔔糕等。選購時應注意其顏色和質地，以確保其純正性。