什麼是海鮮醬

調味品

海鮮醬是一種調味品，主要用於增強食物的風味和香氣。

海鮮醬的主要成分包括白砂糖、黃豆、小麥粉、食用鹽、釀造食醋、脫水大蒜、鹽漬辣椒等。雖然名爲海鮮醬，但它並不含有真正的海鮮成分。這種醬料特別適合用於烹飪海鮮，能夠抑制海鮮的腥味並增強其鮮味，除了海鮮，海鮮醬也常用於肉類烹飪，使其更加香濃。

在中國，海鮮醬是粵菜中非常流行的一種醬料，常與北京烤鴨等菜餚一起食用。它也可以直接用作蘸醬，或與其他原料混合用於烤肉等不同的烹飪方式。