什麼是深綠色蔬菜

顏色爲深綠色的葉菜

深綠色蔬菜是指那些顏色爲深綠色的葉菜，這類蔬菜通常具有很高的營養價值。

深綠色蔬菜包括菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、萵苣、茼蒿、韭菜、西蘭花、蘿蔔纓、薺菜、西洋菜、冬寒菜等。

這些蔬菜富含維生素、礦物質和植物化學物質，如維生素B2、維生素C、維生素K、葉酸、鈣、鎂、鉀等，對預防便祕、肥胖、糖尿病、高血壓、冠心病、癌症等有重要作用。