什麼是溏心蛋

溏心蛋是一種特殊的煮雞蛋方式，其特點是蛋白已經熟透，而蛋黃仍然呈半熟狀態，即蛋黃還是流動的，但蛋清已經凝固。

這種食物的「溏心」部分，指的是蛋黃的那種半流動狀態，這種烹飪方式可以更好地保留雞蛋的營養成分，同時提供獨特的風味和口感。溏心蛋可以通過多種方式食用，如直接食用或用於製作各種菜餚。

但需要注意的是，由於蛋黃未完全煮熟，存在食品安全風險，如細菌殘留問題，因此選擇製作溏心蛋時應確保使用安全合格的雞蛋。