什麼是溫體牛肉

溫體牛肉指的是在宰殺後的短時間內，通常是在當天晚上或深夜宰殺，到了上午就能上市的牛肉。

溫體牛肉的特點在於其“新鮮”，因爲它沒有經過冷藏或冷凍處理，肉質能夠保持較高的鮮甜度和嫩度，喫起來鮮嫩且多汁。這種牛肉在臺灣等地區特別受歡迎，常用於快速消費，如早餐或快餐中。