什麼是澱粉類蔬菜

澱粉類蔬菜主要包括土豆、玉米、豌豆、胡蘿蔔、南瓜、紅薯和馬鈴薯等。這些蔬菜含有豐富的碳水化合物，每一百克重量含有較高的碳水化合物。土豆和紅薯是常見的澱粉類蔬菜，它們是主食中的一種，含有大量澱粉，煮熟後澱粉含量更爲明顯。玉米和豆類也是澱粉類蔬菜，它們是植物蛋白和澱粉的重要來源，含有一定量的澱粉。在食用這些澱粉類蔬菜時，可以搭配一些富含膳食纖維的蔬菜，以平衡澱粉的攝入，並提高飽腹感。