瀨粉是一種廣東省著名的傳統小喫，起源於明朝，擁有四百多年的歷史。
瀨粉主要以粘米爲原料，加水拌和成稠度適中的粉漿，然後蒸成細長、有韌性的圓條狀透明粉條。這種食品在廣東、香港和澳門地區非常常見，尤其是在中秋節期間，瀨粉被視爲必備的節日小喫之一。
瀨粉的製作工藝十分講究，傳統制作方法是將大米磨成粉，加入適量水調成糊狀，再通過特製的漏網蒸熟，最後放入冷水中冷卻，以增加其韌性。現代的瀨粉店可能採用機械製作，但傳統手工製作的瀨粉仍然保留着獨特的口感和風味。瀨粉的口感細膩柔滑，略帶透明，獨特的韌性是其一大特點。搭配不同的配料，如蔥、姜、蒜、花生、頭菜絲、雞蛋絲等，可以製作出風味各異的瀨粉。它是廣東省特別是廣州地區的特色美食之一，深受當地居民的喜愛。