炸雞腿是一種流行的食物，主要由雞腿、雞蛋、麪粉和雞肉製成。在製作過程中，通常會使用植物油、料酒、鹽、溼澱粉、味精、蔥、姜和椒鹽等調料。這種食物的特點是色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口。
炸雞腿的製作步驟包括：
將雞腿提前醃製，加入少許鹽、黃酒、生薑片、少許生抽和胡椒粉，醃製過程中用牙籤在雞腿上戳些小孔以便入味。
準備雞蛋和生粉攪成的麪糊，並加入炸雞調料包攪拌均勻。
將醃製好的雞腿依次裹上麪糊。
鍋中倒入足夠的油，油溫升至適宜溫度後，將裹滿面糊的雞腿先放入乾麪粉中滾動，再放入油中炸。
使用中火慢慢炸至雞腿金黃色，然後撈出過濾掉多餘油份，擺盤即可食用。
肯德基炸雞腿是以雞腿棒爲主要原料，輔料包括蒜、料酒、辣椒麪、白糖和鹽，口味鹹鮮。