什麼是焙烤食品

焙烤食品是以小麥等穀物粉料為基本原料，通過發麵、高溫焙烤過程而熟化的一大類食品，焙烤食品也被稱為烘烤食品，多數產品會加入不同比例的糖料。

這類食品不僅口味多樣、營養豐富，而且在製作過程中會發生澱粉糊化和蛋白質變性等化學變化，使得食品熟化並內部疏鬆、外表金黃，焙烤食品的品類繁多，包括麵包、蛋糕、餅乾、糕點、月餅等，它們可以是主食或調理食品，也可以是節令食品、特色食品等。總的來說，焙烤食品是採用焙烤工藝加工的一類麵食製品，廣受人們的喜愛。