燜子是一種在中國多個地區流行的特色小吃，主要原料為紅薯澱粉或其他澱粉類物質。
燜子的製作方法通常包括將澱粉與水混合後攪拌、靜置、熬煮，直至形成塊狀物質，這種塊狀物可以進一步加工，比如切成小塊後煎至焦黃，搭配芝麻醬、蒜汁、蝦油等調料食用。燜子的口感和風味因地區而異，例如，丹東的燜子質地透明、口感彈糯，而煙臺地區的燜子則以香酥可口著稱。洛陽地區的扁垛也稱為燜子，是一種用紅薯澱粉或紅薯粉條製成的民間美食，蒜苗炒扁垛被中國烹飪協會評為「中華名吃」。另外，定州的燜子是一種肉類熟食，由精選瘦豬肉和紅薯粉灌制而成，香滑可口、滑而不膩。總的來說，燜子是一種多樣化的地方美食，適合不同地區的口味和烹飪傳統。