營養學是一門研究食物及其營養成分對人體健康的影響，以及如何通過飲食來維持和促進人體健康的科學。
營養學研究的主要內容包括食物中營養素的性質、分佈、代謝作用，以及這些營養素對人體生長髮育、功能維持和能源供應的作用。營養學還涉及如何通過飲食結構調整來預防和治療各種疾病，包括但不限於心血管疾病、癌症、糖尿病等。營養素分爲必需營養素和非必需營養素，其中必需營養素不能由人體自身合成，必須通過食物攝取，而非必需營養素則可以在體內合成或從食物中攝取。此外，營養素還分爲宏量營養素和微量營養素，分別指那些需要量相對較多和較少的營養素。營養不平衡可能會導致各種健康問題，如肥胖、營養不良等。