什麼是甜菜根

甜菜根，也被稱為紅菜頭、紫菜頭等，是一種原產於歐洲地中海沿岸的二年生草本塊根植物。

甜菜根的肉質根可以呈現球形、卵形、扁圓形、紡錘形等多種形態，其內部顏色和紋理與蘿蔔相似，但通常為紫紅色。甜菜根含有豐富的糖類物質，是製作砂糖的主要原料之一。在一些地區，甜菜根被用於榨汁或生食。此外，甜菜根還具有一定的營養價值和藥用價值，對身體健康有益。