生煎是一種流行於中國上海、浙江、江蘇和廣東地區的特色傳統小吃。
生煎主要分為兩種流派，分別是清水生煎和混水生煎。清水生煎的特點是肉餡湯汁較少，皮薄厚適中，底部略厚；而混水生煎則肉餡湯汁較多，收口朝下，皮較薄。生煎的食材通常包括麵粉、芝痲、蔥花、豬肉和肉皮凍等。它的製作過程包括和面、製作餡料、包製和煎制，其中煎制是決定生煎口感的關鍵步驟。
生煎包在平底鍋中煎制而成，具有皮酥、汁濃、肉香的特點。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝痲香四溢，讓人回味無窮。生煎包的底部通常煎得焦黃酥脆，增加了整體的口感層次。
此外，蘇州地區的生煎餡料更為豐富，包括鮮肉、玉米、薺菜等不同種類。剛出爐的生煎包形態飽滿，冒著熱氣，上半部分點綴著黃澄澄的芝痲和碧綠的蔥花，下半部分包底金黃脆香，餡心湯汁飽滿、味道鮮美濃郁。