什麼是砂糖

甜味劑

砂糖是一種廣泛使用的甜味劑，主要分為白砂糖和綿白糖兩種類型。

砂糖主要由甘蔗或甜菜汁提取、精煉而成，呈現潔白的結晶形態。白砂糖的顆粒較大，水分較低，純度較高，是烹飪和烘焙中常用的調味品。綿白糖則晶體細小均勻，質地軟綿，適合直接食用或用於冷飲、冷盤等。

此外，砂糖還包含赤砂糖和白砂糖兩種，赤砂糖含有較多的營養素和微量元素，具有一定的保健功能。白砂糖則純度更高，通常用於更廣泛的烹飪和烘焙場合。