什麼是碳焙鐵觀音

炭焙鐵觀音是一種特殊的烏龍茶加工工藝。

它是在傳統半發酵的鐵觀音茶基礎上，使用木炭進行約5~12小時的炭焙處理。這種處理不僅保留了鐵觀音的清香、花香和果香，還賦予了它獨特的炭焙香。炭焙鐵觀音的製作要求火候掌握得恰到好處，溫度維持在50~60度，以防止對茶葉質量的影響。這種茶具有明亮的琥珀色茶湯，香氣濃郁，滋味甘潤生津，屬於茶中極品。