什麼是碾米

將稻穀加工成大米的過程

碾米是一種將稻穀加工成大米的過程。

這個過程首先去除稻穀的皮層和雜質，然後將內部的白米粒分離出來。傳統的碾米方法主要依賴物理機械的方法，如使用石碾，這種方法通過碾削和摩擦糙米來去除皮層，現代則多使用機械碾米機進行此工序。

碾米是稻穀加工中最關鍵的步驟之一，它不僅提高了大米的食用品質，也提高了出米率並降低了電耗。