穀子（學名Setaria italica），屬禾本科的一種植物，古稱稷、粟，亦稱粱。
穀子是一年生草本植物，其稈粗壯、分櫱少，具有狹長披針形的葉片和明顯的中脈及小脈。穀子的穗狀圓錐花序長達20至30厘米，小穗成簇聚生在三級支梗上，基本有刺毛。每穗結實數百至上千粒，子實極小，直徑約0.1厘米。谷穗一般成熟後呈金黃色，卵圓形籽實，粒小多為黃色。去皮後的穀子俗稱小米。
穀子的原產地在中國，在中國北方有較廣泛的種植。它廣泛栽培於歐亞大陸的溫帶和熱帶地區，中國黃河中上游是其主要的栽培區。穀子不僅是一種重要的糧食來源，還具有豐富的營養價值和藥用價值，常被用於製作各種食品和藥品。
此外，「穀子」在日本動漫文化中也有特殊含義，指的是與特定動漫或遊戲作品相關的商品和周邊。