什麼是空心面

特殊製作的麵條

空心面是一種特殊製作的麵條，其獨特之處在於麵條中心是空心的。

空心面主要由小麥粉和其他雜糧粉混合製成，這種麵條在製作過程中自然發酵，形成內部充滿空氣的氣孔，使其具有獨特的口感和風味。空心面歷史悠久，大約有1500年的歷史，被稱為藕面、宮面或手工面等。這種麵條不僅食用感覺光滑細膩，而且易於消化吸收，適合各個年齡段的人群食用，其製作過程通常不涉及機器壓制，而是通過純手工的多道工序完成。