什麼是結晶蜜

結晶蜜是一種物理現象，當蜂蜜中的葡萄糖分子逐漸形成晶體時，蜂蜜從液態變爲固態，顏色從深到淺，但其成分並沒有改變。結晶蜜的形成主要是由於蜂蜜中的葡萄糖和果糖是主要的糖分組成，而葡萄糖比果糖更容易結晶。結晶速度受到蜂蜜中的溫度、水分和花粉等因素的影響，低溫和高含水量會促進結晶的發生，而高溫和低含水量則會減緩結晶的過程。結晶蜜呈現出的淡黃色的顆粒狀，而不結晶的蜂蜜呈現出液態，與結晶蜜的顏色也略有不同。