織構，也稱為擇優取向，是指多晶體中晶粒的特定取向趨於一致的現象。
這種取向的統計不均勻分布，導致在某些方向上晶粒的聚集排列，從而在這些方向上增加取向的可能性。織構可以自然形成，也可以由於材料加工過程中的外力、熱、電、磁等影響而形成。例如，在金屬材料中，織構可能導致材料在特定方向上具有不同的物理或機械性能，如強度或潤滑性能。織構的類型包括再結晶織構和變形織構，後者又可分為絲織構和板織構。絲織構近似平行於軸向，而板織構則與軋制面及軋制方向相關聯。
此外，織構的概念也適用於其他材料，如陶瓷和礦物，它們通常由多個微小晶粒或晶粒單元組成。