什麼是脂溶性物質

脂溶性物質是一種能在非極性溶劑中溶解的物質，這類溶劑包括苯、乙醚、四氯化碳、石油醚等。

脂溶性物質的分子通常帶有較長的碳鏈，例如烷烴、脂肪酸、油脂和脂肪等物質。脂溶性物質的特點是它們通常不易溶於水，這類物質在生物體內廣泛分佈，可以穿過細胞膜，並在其中被良好吸收。脂溶性物質包括維生素A、D、E等，這些維生素在人體內扮演着重要的角色，如促進維生素的吸收、維持細胞膜的完整性以及提高免疫力等。