腰果(Anacardium occidentale L.)是漆樹科腰果屬的被子灌木或小喬木植物，原產於熱帶美洲，現全球熱帶地區廣泛栽培，包括中國西南部、南部等地。腰果樹可生長至4至10米高，小枝黃褐色，無毛或近無毛。其葉革質呈倒卵形，側脈兩面突起；花序寬大，有多個分枝，排成傘房狀；花呈黃色，萼片披針形，花瓣線狀披針形；果實為腎形，兩側扁壓，基部有梨形的假果，成熟時呈紫紅色。
腰果的果仁呈腰帶形狀，一側略平，另一側略圓，淡黃色，具有濃郁的堅果風味和略帶甜味。腰果富含蛋白質、維生素、礦物質和健康脂肪，被視為一種營養豐富的食材。它們可以生食或用於製作果汁、果醬、蜜餞、罐頭和釀酒等。腰果的果殼油是優良的防腐劑或防水劑，木材耐腐，可用於造船等行業。
需要注意的是，腰果的堅硬外殼內含有腐蝕性汁液，直接接觸皮膚可能會引起過敏反應。因此，在處理腰果時需要採取適當的安全措施。