臘八粥是一種傳統的中國食品，主要在農曆十二月初八（臘八節）食用。它由多種食材熬製而成，通常包括穀類、豆類、乾果等。臘八粥的名稱有多箇，如七寶五味粥、佛粥、大家飯等。這種粥不僅是一種食物，還象徵着和聚萬物、調和萬靈的意義。
臘八節在中國有着悠久的歷史，是佛教的一箇重要節日，與佛祖釋迦牟尼成道有關。在中國北方，臘八節是一箇重要的節日，人們會熬製臘八粥來慶祝，而南方地區對臘八節的慶祝相對較少。臘八粥不僅是一種美食，還具有健脾、開胃、補氣、安神等食療功效。不同地區和家庭製作臘八粥的食材和方法可能有所不同，但都包含了豐富的文化和傳統意義。