什麼是芥蘭菜

芥蘭菜，又名芥藍，是十字花科蕓薹屬的一年生草本植物。

芥蘭菜原產於中國，尤其在廣東和福建等地區栽培較爲普遍。芥蘭菜的食用部分主要是肥嫩的花薹和嫩葉，其葉柄較長，葉子呈長倒卵形，色澤深綠，莖葉多白粉，氣味清香，質地柔嫩，味道鮮美，屬於葉菜類中維生素含量較高的青菜。芥蘭菜的口感爽脆，食用方法多樣，可以炒食、湯食或作配菜。芥蘭菜營養豐富，含有纖維素、維生素、蛋白質等營養物質，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血等症狀有一定的食療效果。