蔥抓餅，又名手抓餅，是一種流行的臺灣小喫，以其獨特的製作工藝和美味的口感而聞名。
蔥抓餅的主要原料包括中筋麪粉、香蔥、豬油和植物油。在製作過程中，麪糰會經過反覆的揉搓和靜置，使其變得柔軟且具有筋性；蔥抓餅的關鍵步驟包括將麪糰壓扁成長方形，塗抹一層植物油，灑上蔥花，然後慢慢將麪糰捲起，形成層次分明的餅皮；煎制時，餅坯會在不粘平底鍋中用小火慢慢煎至兩面微微變黃，形成金黃酥脆的外層和柔軟白嫩的內層；除了基本的蔥花，蔥抓餅還可以根據個人口味添加蛋、起司、蔬菜等配料。
蔥抓餅不僅風味獨特，而且製作過程雖然步驟繁多，但並不複雜，適合家庭製作或街頭小喫攤販賣。