什麼是薄力粉

低筋麪粉

薄力粉是低筋麪粉的別稱。

薄力粉在日語中的意思是“薄力粉”，這種麪粉的特點是蛋白質含量較低，通常在6.5%到9.5%之間，因此它的筋力較弱，適合用於製作蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等鬆散、酥脆且沒有韌性的西式糕點，在製作這些食品時，薄力粉能夠提供所需的鬆軟性和脆性。