什麼是藤椒

竹葉花椒的一個栽培品種

藤椒是竹葉花椒的一個栽培品種，因其枝條在自然狀態下披散呈藤蔓狀而得名。它也被稱為花椒，是一種常用的中式調味品。藤椒的果實主要是綠色，顏色比痲椒稍淺，果皮油亮。它結合了痲椒和花椒的特點，具有清香和痲感，痲味溫和。藤椒通常使用新鮮的果實入菜，適合涼拌或榨油。儘管藤椒是近幾年出現的新品種，它的知名度不如花椒和痲椒大。