誘變育種(Mutation Breeding)是一種利用物理或化學因素誘導生物體產生遺傳突變，並通過選擇這些變異中符合特定要求的個體來培育新品種的育種技術。
誘變育種是現代育種技術之一，繼選擇育種和雜交育種之後發展起來。它主要通過人工方式，如使用X射線、γ射線、紫外線、激光等物理因素，或亞硝酸、硫酸二乙酯等化學因素，來處理生物體，如動植物、微生物的細胞或遺傳物質，以誘導基因突變。這些處理方法能顯著提高突變率，使得生物體的遺傳特性發生變異。隨後，通過科學的篩選方法，從這些變異中選擇出符合人們特定需求的個體，進而培育成新的品種或種質。
誘變育種具有多種優點，如速度快、收益大、方法簡單等，但也存在一些缺點，如基因突變的定向性較差，結果具有較大的隨機性，通常需要配合大規模的篩選工作。隨着分子生物學的發展，誘變技術也在不斷進步，例如出現了離子注入誘變法等更高效的技術，但也面臨着如對環境要求嚴格、可能導致微生物死亡等問題。