還原果汁，也稱爲復原果汁（FC果汁），是指將濃縮果汁加入等量在濃縮過程中失去的水分，從而復原成原來的濃度。這一過程有助於調整果汁的濃度，使其更符合口感和口味的需求。根據國家標準，直接水果榨汁或濃縮果汁加水還原到原來的濃度都可以稱爲“100%果汁”。