什麼是野菜

野菜是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物。

野菜通常是在一定地區和時期內，人們採集自然生長的植物，這些植物尚未被大量栽培。野菜包括多種野生草本植物、蔬菜、水果和野生食用菌等，它們通常具有獨特的天然生長的味道。例如，市面上常見的野菜有馬齒莧、山韭菜、藜蒿、地米菜、魚腥草、蕨菜、香菜、香椿、枸杞芽等，其中很多是野生的，部分如藜蒿、香菜和香椿等人工栽培較多。