天門冬醯苯丙氨酸甲酯
阿斯巴甜，學名為天門冬醯苯丙氨酸甲酯，是一種非碳水化合物類的人工甜味劑。
阿斯巴甜在室溫下通常以白色粉末的狀態存在，具有高甜度，大約是蔗糖的180至220倍，因其甜度高、不易潮解、不會導致齲病等特性，被廣泛套用於藥劑加工和食品加工中，常用於無糖飲料、糕點、餅乾、麵包、配製酒、雪糕、冰糕、飲料、糖果等食品中。阿斯巴甜的化學名稱為L-天冬氨醯-L-苯丙氨酸甲酯，它在1965年被成功合成並申請專利。
儘管阿斯巴甜被廣泛使用，關於其安全性的爭議一直存在。有研究表明，阿斯巴甜及其代謝產物可能通過血腦屏障，干擾神經遞質的傳遞，引起記憶力衰退、偏頭痛等問題。然而，它也被一百多個國家和權威機構認可，包括糖尿病患者也可以適量食用。對於消費者來說，重要的是根據個人的健康狀況和偏好，科學地選擇是否食用含有阿斯巴甜的產品。