阿貝折射儀是一種用於測量液體和固體物體的折射率的儀器，它可以測量物體的折射率從而瞭解物體的結構和特性。該儀器通常用於化學和生物領域，以確定液體或固體樣品的折射率以及這些樣品中溶解物的濃度。基本原理是利用兩個不同折射率的介質（通常爲玻璃和樣品），使得入射光線從一箇介質折射到另一箇介質時產生的折射角度來計算樣品的折射率。
阿貝折射儀由一箇光源、一箇折射儀頭部和一箇檢測器構成，光源將光線發射到物體表面，折射儀頭部將反射的光線收集，檢測器將收集的光線轉換爲電信號，最終得出折射率的結果。它的優勢在於準確度高，可以測量折射率變化很小的物體。其次，它的測量範圍很廣，可以測量折射率大於1的物體。最後，它的測量速度快，可以在短時間內完成測量。
此外，如果儀器上接恆溫器，則可測定溫度爲0℃-70℃內的折射率。阿貝折射儀作爲一種精密測量儀器，在使用前需要進行校準，同時還要注意保養和維護，這樣才能得到準確的測量結果，並延長儀器使用壽命。
阿貝折射儀包括一箇光源、一箇棱鏡、一箇目鏡、一箇樣品架以及一箇刻度盤。