什麼是雜穀

雜谷，通常是指除了稻穀（水稻）、麥子（小麥）、玉米、大豆和薯類這五種主要農作物以外的其他糧食和豆類作物。

雜谷的種類繁多，包括高粱、穀子、蕎麥、燕麥、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧、菜豆、綠豆、小豆、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等，這些雜谷作物通常口感較爲粗糙，難以煮爛，含有特殊的營養成分。在日常生活中，雜谷常用於製作雜糧粥等食品，與五穀（主要農作物）混合以改善口感和營養價值。