什麼是食品污染

食品污染是指食品及其原料在種植、養殖、生長、收割、加工、貯存、運輸、銷售直至食用前的各個環節中，由於環境或人為因素的作用，可能受到有毒有害物質的侵襲，從而降低食品的營養價值和衛生質量。

食品污染可以分為生物性污染和化學性污染兩大類，生物性污染主要由有害的病毒、細菌、真菌、寄生蟲等引起；化學性污染則主要由農藥、獸藥、有毒金屬、多環芳烴化合物等有害化學物質引起。食品污染不僅影響食品的安全性，還可能對人體健康造成不同程度的危害。