什麼是高生物價蛋白質

優質蛋白質

高生物價蛋白質，又稱爲優質蛋白質，是指那些被人體吸收利用率高、含有必需氨基酸比例符合人體需求、代謝廢物產生較少的蛋白質。

高生物價蛋白質的食物來源主要包括魚、肉、蛋、豆類等，這類蛋白質對健康有益，特別是在兒童生長髮育和減少腎臟負擔方面。與高生物價蛋白質相對的是低生物價蛋白質，這主要包括植物蛋白質，如米、面、水果、蔬菜等，其含必需氨基酸較少。