黃豆，也稱爲大豆，是一種廣泛種植的豆科植物種子。以下是關於黃豆的詳細信息：
外觀特徵：
黃豆在成熟前爲綠色，稱爲毛豆。
成熟後顏色轉變爲黃色，此時稱爲黃豆。
分類：
黃豆屬於大豆屬，是大豆中的一箇重要品種。
在植物分類學上，大豆是一箇包含多箇品種的植物羣體，包括黑豆、青豆、飼料豆等。
用途：
黃豆可用於製作豆腐、豆漿、納豆、醬油、豆腐皮等豆製品。
用於提取蛋白質和榨取豆油。
成熟後的黃豆更多用於發酵製品如醬油和豆瓣醬的生產。
營養價值：
黃豆是蛋白質和健康脂肪的良好來源，含有豐富的維生素和礦物質。
其他大豆品種如黑豆含有不飽和脂肪酸、大豆磷脂以及維生素A、C和K等，具有獨特的營養特性。
綜上所述，黃豆不僅因其豐富的營養價值而受到推崇，而且因其多樣的用途在食品加工和烹飪中佔有重要地位。