羅勒、蒔蘿、香蜂草、碰碰香、薄荷、牛至、檸檬、香葉天竺葵、百里香和藿香等植物都有香味。以下是詳細介紹：
羅勒的葉片散發出強烈刺激的香味。
蒔蘿的香味像茴香，但氣味更接近香芹，溫和的辛香帶着甜味，回味有些清涼。
香蜂草揉碎其葉子能聞到一股清新的檸檬香氣。
碰碰香的葉子在觸碰時會散發出類似蘋果的香氣。
薄荷的莖葉具有清涼的香味。
牛至芬芳撲鼻，帶有苦味。
檸檬葉擁有淡淡的香氣。
香葉天竺葵全株含有芳香油，可提取香葉油作香料。
百里香整株具有芳香的氣味，很早的時候就作爲一種香料植物出現在人們的生活中。
藿香在傳統中醫學中是一味常見的良藥，具有止吐、消除胃脹氣、治療霍亂腹痛等功效。
此外，皺葉歐芹、芸香、迷迭香、琉璃苣、綿杉菊、花葉水芹、香橙薄荷、澳洲甘菊、德國洋甘菊等植物也具有獨特的香味。佛珠、百合莉莉、三日月美人、藍豆、姬星美人、冰莓、凝脂蓮、春萌、達摩福娘和勞爾等植物同樣帶有香味，這些香味包括木頭味、果香、花香、薄荷香、香草味、糖果味和水果香等。