什麼肉是白肉

白肉通常指的是那些在烹飪前呈白色的肉類，包括禽類、魚類、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物和雙殼類動物等的肉。

白肉在營養學上定義為肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。例如，雞肉、鴨肉、鵝肉、魚、蝦肉、貝類等都屬於白肉。與之相對的是紅肉，主要是指哺乳類動物的肉，如豬、牛、羊肉等。